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1、准备一块瘦肉，取出除冰，用清水洗净沥干水分。

2、将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、玉米粉等调料，揉匀腌制。

3、准备茄子，去头去尾，然后用清水洗净，用滚刀切成薄片，用盐水泡一会儿沥干备用。

4、准备少许姜蒜，处理成姜蒜丝。打开电磁炉，加入适量的油，放入姜蒜炒香，然后倒入茄子炒一会儿。

5、茄子变色后，倒入腌制好的瘦肉，翻炒片刻。

6、炒好后加盐、酱油、料酒、醋，加少许水，关火焖一会儿，把汤沥干，入味，合适了就关火装盘！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。